Çeşme'deki çevreci plaj işletmesine gastronomi ödülü verildi

İzmir'in Çeşme ilçesinde faaliyet gösteren plaj işletmesi sahibi Selhan Çalıkuşu, turizm ve gastronomiye sunduğu katkılardan dolayı Ege Gastronomi Turizmi Derneği tarafından teşekkür plaketiyle ödüllendirildi. Dernek, Çalıkuşu'nun yerel üreticiyi destekleyen ve sağlıklı yaşamı gastronomiyle buluşturan anlayışının bölge turizmine değer kattığını belirtti.

Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan ve 14 yıldır plaj işletmeciliği yapan Çalıkuşu, akademik çalışmasını ticari faaliyetlerine entegre etti. Çalıkuşu, yıllar önce hazırladığı "Turizmin Çeşitlendirilmesi Kapsamında Rekreasyon Turizmi: İzmir-Çeşme Örneği" başlıklı yüksek lisans tezindeki modeli, Çeşme'nin geleneksel eğlence odaklı turizm anlayışına alternatif bir konsept olarak tesisinde uyguluyor.

Çevreci konseptle işletilen tesisin elektrik ihtiyacı, otopark alanındaki gölgeliklerin üzerine kurulan güneş enerjisi panellerinden karşılanıyor. Bu sistemle tesisin enerji gereksinimi güneşten üretilen elektrikle sağlanırken, doğaya saygılı turizm anlayışı tesisin farklı bölümlerine yansıtılıyor.

İşletmenin hemen arkasında bulunan tarlada organik yöntemlerle tarım yapılan Çalıkuşu; domates, biber, patates, salatalık, çilek, kavun ve karpuz gibi ürünleri yetiştiriyor. Tesis, deniz, kum ve güneş hizmetlerinin yanı sıra bu tarlada yetişen ürünlerle hazırlanan sağlıklı gastronomi deneyimini misafirlere sunmayı hedefliyor.