Çölyak hastaları için glutensiz beslenme tıbbi bir zorunluluk olarak tanımlandı

Çölyak hastalığı, gluten tüketimiyle tetiklenen ve bağışıklık sisteminin ince bağırsakta hasara yol açabildiği kronik bir hastalık olarak tanımlanıyor. Bu hastalıkta gluten; buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubunu ifade ediyor. Çölyak tanısı alan bireyler için glutensiz beslenme, besin emilimini etkileyen bağırsak hasarını önlemek amacıyla uzmanlarca önerilen uzun süreli ve titiz bir yaşam biçimi olarak sunuluyor.

Doğal olarak glutensiz kabul edilen pirinç, mısır, patates, sebze, meyve, bakliyat, yumurta, işlenmemiş et, tavuk, balık, bazı süt ürünleri, sade kuruyemiş, karabuğday ve kinoa gibi besinlerin günlük beslenmede yer alabileceği belirtiliyor. Ancak bir ürünün doğal olarak glutensiz olması her koşulda güvenli olduğu anlamına gelmiyor. Üretim, paketleme, depolama ve hazırlama süreçlerinde gluten içeren ürünlerle temas riskine karşı, özellikle çölyak hastalarının etiketleri dikkatle okuması ve güvenilir ürünleri tercih etmesi gerektiği ifade ediliyor.