Diyetisyen Duygu Özbay sıcak havalarda gıda zehirlenmesi riskine karşı uyardı

Özel Medline Adana Hastanesi Diyetisyeni Duygu Özbay, yaz aylarında artan sıcaklıkların gıda zehirlenmesi riskini artırdığını belirterek vatandaşları uyardı. Özbay, özellikle et, tavuk, balık, yumurta ve süt ürünleri gibi gıdalarda mikroorganizmaların yüksek sıcaklıklarda hızla çoğalabileceğini ifade etti.

Özbay, 35-40 derece sıcaklıklarda dışarıda saatlerce bekletilen gıdaların ciddi sağlık sorunlarına, bulantı ve kusma gibi belirtilere yol açabileceğini belirtti. Gıdaların sadece kokusunun veya görüntüsünün normal olmasının güvenli olduğu anlamına gelmediğini vurgulayan Özbay, pişmiş yemeklerin oda sıcaklığında bekletilmemesi, kısa sürede tüketilmesi veya uygun şekilde soğutularak buzdolabına kaldırılması gerektiğini söyledi.

Sıcaklıkların artmasıyla birlikte vücudun sıvı ihtiyacının arttığını belirten Özbay, terleme yoluyla sadece su değil, minerallerin de kaybedildiğini ifade etti. Bu kapsamda, susama hissi beklenmeden gün boyunca düzenli su içilmesi gerektiğini belirten Özbay, özellikle çocuklar, yaşlılar, gebeler ve kronik hastalığı bulunanların sıvı tüketimine dikkat etmesi gerektiğini vurguladı.

Özbay, gıda güvenliğinin sağlanması için soğuk zincirin korunmasının büyük önem taşıdığını ifade etti.