Düzenli domates salçası tüketimi beyin fonksiyonlarını destekliyor

Barselona Üniversitesi beslenme uzmanı Ricardo Lopez-Solis liderliğindeki bir ekip tarafından İspanya'da yürütülen klinik araştırma, domates salçası tüketiminin beyin fonksiyonları üzerindeki etkilerini inceledi. Antioxidants dergisinde yayımlanan çalışmada, domateste bulunan güçlü bir antioksidan olan likopenin beyin ağ bağlantıları ve zihinsel performans üzerindeki etkileri ele alındı.

Araştırmaya 42 sağlıklı orta yaşlı yetişkin katıldı. Katılımcılar, üç ay boyunca her gün 35 gram domates salçası tükettikleri bir beslenme programı ile likopen bakımından fakir bir beslenme programını içeren çapraz geçişli bir sürece tabi tutuldu. İki beslenme dönemi arasında bir aylık bir temizlenme süreci uygulandı.

Yapılan bilişsel testler sonucunda, düzenli salça tüketen katılımcıların seçici dikkat seviyelerinde artış, çağrışımsal belleklerinde ise hafif bir iyileşme kaydedildi. Çalışmanın 14 kişilik bir grubuna uygulanan beyin taramaları, likopen seviyesindeki artışın büyük ölçekli beyin ağlarındaki bağlantılarda belirgin değişimler yarattığını ortaya koydu.

Bilim insanlarına göre domates tüketimi, beyindeki gereksiz ağ içi etkileşimleri azaltarak sinirsel verimliliği ve uyum yeteneğini artırabiliyor. Araştırmacılar, likopenin kan-beyin bariyerini aşabildiğini ve beyindeki iltihaplanmanın azaltılmasına yardımcı olabileceğini belirtti.

Beslenme müdahalelerinin ardından yapılan kan tahlillerinde, salça tüketilen dönemde kanda likopen konsantrasyonunun belirgin şekilde yükseldiği saptandı. Ayrıca, beyin gelişimini destekleyen BDNF proteininde de artış eğilimi gözlemlendi.