Elazığ'da doğada yetişen sumak bitkisinde hasat sezonu başladı

Elazığ'ın Palu ilçesinde, doğada kendiliğinden yetişen sumak bitkisinde hasat dönemi başladı. Kebapçıların ve restoranların vazgeçilmez baharatı olarak bilinen sumak, zorlu yamaçlarda toplanarak sofralara ulaştırılıyor. Toplanan sumak taneleri, değirmenlerde dövülerek ekşi haline getiriliyor.

Bu yıl hasat edilen sumağın kilosunun 350 TL'den alıcı bulması, bölge çiftçileri ve köylüleri için önemli bir gelir kapısı oluşturuyor. Özellikle sağlıklı beslenme trendiyle birlikte limon tuzu yerine tercih edilmeye başlanan sumak, son yıllarda popülerliğini artırdı.

Sumak bitkisinin kullanım alanları ve özellikleri hakkında bilgi veren Mehmet Ali Siracoğlu, bitkinin köftelerde, salatalarda ve lüks restoranlarda yoğun olarak kullanıldığını belirtti. Siracoğlu, ürünün herhangi bir ekim yapılmadan kendiliğinden çoğaldığını ve bölge halkı için değerli bir kaynak olduğunu ifade etti.