Fransa'da yıl başından bu yana 4 bin 900'den fazla restoran iflas etti

Fransa'da artan maliyetler ve müşterilerin alım gücündeki düşüş, restoran sektöründe iflas sayılarının yükselmesine neden oldu. Altares şirketinin verilerine göre, ülkede bu yılın başından bu yana 4 bin 900'den fazla restoran işletmesi iflasını açıkladı. İflas eden işletme sayısı, geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 7 oranında artış gösterdi.

Otelcilik Meslekleri ve Sektörü Birliği Başkanı Thierry Marx, basına yaptığı açıklamada her gün 25 restoranın kapandığını belirtti. Marx, her gün 20 yeni işletmenin açıldığını ancak bu yeni mekanların geleneksel ev yemeği yerine daha çok hazır yemek türüne yöneldiğini ifade etti.

Sektör çalışanları, iflasların temel nedenleri arasında gıda ve et gibi ürünlerin maliyetlerindeki artışın yanı sıra enerji fiyatlarındaki yükselişi gösterdi. Enerji fiyatlarındaki bu artışın, Rusya-Ukrayna Savaşı ile ABD ve İsrail'in İran'a yönelik saldırılarıyla başlayan süreçten kaynaklandığı kaydedildi.

Yaz aylarında ülkede görülen rekor seviyedeki hava sıcaklıklarının, işletmelerin yaşadığı ekonomik süreci tersine çevirmede etkili olmadığı belirtildi. Restoran sektöründe danışmanlık hizmeti veren Food Service Vision firmasının Yönetici Ortağı Florence Berger, yeni açılan işletmelerin artık kapananların yerini dolduramadığını ve sektörde eşi benzeri görülmemiş bir değişim yaşandığını dile getirdi.