Gaziantep İslahiye'de kırmızı biber hasadı ve kurutma süreci başladı

Gaziantep'in İslahiye ilçesinde kırmızı biber hasadı ile birlikte tarlalarda yoğun çalışma başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, pul biber haline getirilmeden önce işleme alanlarında güneş altında kurumaya bırakılıyor.

Kurutma sürecinde biberler yaklaşık iki gün boyunca güneşte bekletiliyor. Kuruma işleminin ardından çuvallanan ürünler, son aşama olan işleme süreçleri için fabrikalara sevk ediliyor.

Çiftçi Kamber Yıldırım, biberlerin tarladan toplandıktan sonra güneşe bırakıldığını ve burada parçalama işleminin yapıldığını belirtti. Yıldırım, biberlerin iki gün güneşte kalacağını ve bu süreçte işçilerin biberlerin üzerinde yürüyerek kurumasına yardımcı olduğunu ifade etti.

Diyanet Haber'in aktardığı bilgilere göre, tescilli İslahiye biberi, kaliteli kuruma sağlanması amacıyla belirli aralıklarla çevrilip harmanlanarak gün boyu güneşte bekletiliyor.

Hasat edilen ürünlerin tarladan fabrikaya uzanan yolculuğunda güneşin kritik bir aşama oluşturduğu, fabrikalardaki işlemlerin tamamlanmasıyla ürünlerin sofralık pul biber olarak hazır hale geldiği kaydedildi.