Geleneksel keş peyniri yapım süreci ve evde hazırlama yöntemleri
Yoğurdun süzülmesi, tuzlanması ve kurutulmasıyla hazırlanan keş peyniri, uzun süre saklanabilen geleneksel bir lezzet olarak öne çıkıyor.
İlk yayın: Kaynaklarda ilk görülme: 3 yayın2 özgün kaynak~1 dk okuma
Anadolu mutfak kültüründe yer alan keş peynirinin süzme yoğurt kullanılarak geleneksel yöntemlerle evde nasıl hazırlanabileceği ve saklanabileceği anlatılıyor.
Henüz bilinmiyor
- Doğrulanamadı: Geleneksel yöntemlerle hazırlanan peynirin uzun ömürlü olması için sütün uyutulmasından kurutma aşamasına kadar tüm süreçte dikkatli olunması gerekiyor.
- Doğrulanamadı: Evde hazırlık sürecinde ilk adım olarak süzme yoğurt, üzerine bir ağırlık yerleştirilmiş tülbent veya ince pamuklu bez yardımıyla buzdolabında 36 ila 48 saat boyunca süzülmeye bırakılıyor.
- Doğrulanamadı: Yoğurt yeterince koyulaştığında bezden çıkarılan karışım, kaya tuzu ile tamamen bütünleşene kadar yoğuruluyor.
- Doğrulanamadı: Tuzlanan yoğurt karışımından alınan parçalar avuç içinde yuvarlanıp yassılaştırılarak bir tepsiye diziliyor.
- Doğrulanamadı: Kurutma işleminin tamamlanması, parçaların büyüklüğüne ve ortam koşullarına bağlı olarak yaklaşık 3 ila 5 gün sürüyor.
İlgili konular
Kaynaklar
lezzet.com.tr · cumhuriyet.com.tr · rayhaber.com
Bu haberde bir sorun mu var? Bildir