Healthline en sağlıklı 9 peynir türünü belirledi

Healthline tarafından besin değerleri ve sağlık açısından öne çıkan özellikleri dikkate alınarak hazırlanan değerlendirmede, dünyanın en sağlıklı 9 peynir türü sıralandı. Sodyum, kalori, protein ve kalsiyum dengesinin belirleyici olduğu listede, İtalya kökenli mozzarella zirvede yer aldı. Günlük sofralarda sıkça tüketilen kaşar ve beyaz peynir ise hazırlanan listenin dışında kaldı.

Peynirlerin besin içeriği; kullanılan sütün türüne, üretim yöntemine ve olgunlaştırma süresine göre farklılık gösteriyor. Bazı peynir çeşitleri yüksek miktarda tuz, yağ ve kalori içerirken, bazıları protein ve kalsiyum açısından daha zengin bir yapı sunuyor. Bu durum, sağlıklı bir beslenme düzeninde peynir seçiminin önemini artırıyor.

Listenin başında yer alan mozzarella, yumuşak yapısı ve yüksek su içeriğiyle dikkat çekiyor. İnek veya manda sütünden üretilen mozzarella, sert peynirlere kıyasla daha düşük kalori ve sodyum oranına sahip. 28 gram tam yağlı mozzarella yaklaşık 85 kalori, 6 gram protein ve 6 gram yağ içerirken, günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 11'ini karşılayabiliyor. Ayrıca bazı türlerinde bağırsak sağlığına yardımcı probiyotik bakteriler bulunuyor.

Küflü peynir, 28 gramlık porsiyonunda yaklaşık 100 kalori, 6 gram protein ve 8 gram yağ barındırıyor. Günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 12'sini karşılayabilen bu türün, yüksek tuz oranı nedeniyle sodyum tüketimini sınırlaması gereken kişilerce dikkatli tüketilmesi öneriliyor. Yunanistan kökenli feta peyniri ise 28 gramda 75 kalori, 4 gram protein ve 6 gram yağ sunuyor; ancak salamura yöntemi nedeniyle yüksek sodyum içerebildiği belirtiliyor.