İçme sütlerinde ilave şeker miktarına yüzde 4 sınırı getirildi

Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde yapılan düzenleme ile marketlerde satılan UHT ve pastörize sütlerin üretim koşullarında değişikliğe gidildi. Yeni kurallar çerçevesinde, içme sütlerine eklenebilecek ilave şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 4 olarak sınırlandırıldı. Düzenleme ile özellikle çocukların yoğun tükettiği kakaolu, çikolatalı ve meyveli sütlerdeki şeker oranının kontrol altına alınması hedefleniyor.

Yeni uygulamada, daha önce şeker kullanılan ürünlerde sadece etikette miktar belirtilmesi yeterli görülürken, toplam ilave şeker miktarı için herhangi bir üst sınır bulunmuyordu. Getirilen yeni sınırla birlikte, süt ürünlerindeki şeker içeriği belirli bir standart altına alınmış oldu.

Düzenleme kapsamında aroma vericilerin kullanımına yönelik de yeni kriterler getirildi. İçme sütlerinde yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilirken, doğal olmayan aroma vericilerin kullanımı yasaklandı. Bu sayınla ürünlerin aroma bileşenlerinin de belirli standartlara bağlanması amaçlanıyor.

Meyveli, kakaolu ve çikolatalı sütlerde, ürüne ismini veren çeşninin miktarı için de alt sınır belirlendi. Yeni düzenlemeye göre, bu ürünlerde çeşni oranı en az yüzde 1 olacak. Bal, kakao, kahve, çikolata, sebze ve meyvelerin yanı sıra bunların suyu, pulpu ve konsantreleri de bu kapsamda değerlendirilecek.

Sade sütlerin yağ oranlarına ilişkin sınıflandırma sisteminde de değişikliğe gidildi. Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız kategorilerinin yanı sıra farklı yağ oranlarına sahip sütler ambalaj üzerinde belirtilerek satılabiliyordu. Yeni sistemde, bu ara oranlar için farklı bir sınıflandırma yapılması kararlaştırıldı.