Kırmızı et fiyatlarındaki artış kasaplarda kemik satışını başlattı

Türkiye'de artan gıda fiyatları ve düşen alım gücü, kasaplardaki tüketim alışkanlıklarını değiştirdi. Kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş nedeniyle vatandaşlar, yemek ve çorbalara tat vermek amacıyla daha düşük maliyetli bir alternatif olan kemiğe yöneldi. İstanbul'un Kağıthane, Kadıköy Hasanpaşa ve Beşiktaş ilçelerindeki kasaplarda, geçmişte müşterilere ücretsiz sunulan veya değerlendirilmeyen kemikler artık etiketle satılıyor.

Kasaplarda tavuk kemiğinin kilogram fiyatı 50 lira, kuzu kemiğinin kilogramı 100 lira, dana kemiğinin paketi ise 120 lira olarak belirlendi. Bazı işletmelerin artan talebi karşılayabilmek için dışarıdan kemik satın almaya başladığı bildirildi. 35 yıldır kasaplık yapan Recai Tapan, et alamayan vatandaşların yemeklerine tat vermesi için tavuk ve dana kemiği talep ettiğini, kemik satışlarının yoğunlaştığını ifade etti.

TÜİK verilerine göre Türkiye'de kırmızı et üretimi 2025 yılında bir önceki yıla oranla yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi. Sığır eti üretimindeki düşüş ise yüzde 11,5 olarak kaydedildi.

TÜİK verilerine göre Temmuz ayında yıllık enflasyon yüzde 31,75, gıda enflasyonu ise yüzde 37,53 olarak gerçekleşti. Türk-İş'in araştırmasına göre dört kişilik bir ailenin sağlıklı beslenmesi için gereken aylık gıda harcaması (açlık sınırı) 36 bin 939 liraya yükseldi.

Yoksulluk sınırı 120 bin 325 lira ile rekor kırarken, tek başına yaşayan bir çalışanın aylık yaşam maliyeti 47 bin 758 lira olarak hesaplandı.