Maraş dondurması üretiminde yıllık kapasite 120 bin tona ulaştı

Kahramanmaraş'ta coğrafi işaret tescilli Maraş dondurması üretimi, yaz sıcaklarıyla artan iç ve dış piyasa talebi nedeniyle 15 tesiste yoğunlaştırıldı. Kentte yıllık yaklaşık 100 bin ton süt kullanılarak üretilen dondurmanın yıllık üretim miktarı 120 bin tona ulaştı. Sektör, 2026 yılı sonu için yaklaşık 3 milyon dolarlık ihracat hedefi belirledi.

Geleneksel üretim yöntemleri ve süt, salep, şeker gibi hammaddelerle üretilen dondurma; İngiltere, Çin, Hollanda, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Türkmenistan ve Irak dahil olmak üzere 30'dan fazla ülkeye ihraç ediliyor. Üretimde kullanılan salep miktarı reçeteye göre değişmekle birlikte, kilogram başına ortalama 10-15 gram civarında kullanılıyor.

Sektördeki üretim altyapısını güçlendirmek amacıyla yerel firmalar yatırım yapmaya devam ediyor. Bu kapsamda Alpedo Dondurma, 200 milyon liralık öz sermaye yatırımıyla yeni dolum ünitelerini devreye aldı. Alpedo Dondurma işletmesinde üretim, 7 gün 24 saat esasına dayalı olarak sürdürülüyor.

Dondurma üretimi, Kahramanmaraş ekonomisinin önemli alanlarından biri olarak görülürken, sektörün kentte yaklaşık 2 bin kişiye istihdam sağladığı belirtildi. Alpedo Dondurma'da görevli gıda mühendisi Erdoğan Bayır, dondurmanın ana maddesinin süt olduğunu ve doğru salep ile ustalık birleştiğinde kaliteli ürünün oluştuğunu ifade etti.