Kırım Tatar mutfağını anlatan kitap uluslararası ödüllerde finalist oldu

Niğde Atatürk Anadolu Lisesi'nde kimya öğretmeni olarak görev yapan Yasin Konar tarafından kaleme alınan "Anadolu'da Bir Kırım Tatar Köyü-Konar Köyü Mutfağı" adlı eser, uluslararası gastronomi dünyasının önemli organizasyonlarından Gourmand World Cookbook Awards'ta "Avrupa Özel Ödülü" kategorisinde finalist oldu.

Konar, ailesinden ve yaşadığı çevreden edindiği kültürel birikimi yazılı hale getirerek Konya'nın Sarayönü ilçesine bağlı Konar köyünde yaşayan Kırım Tatarlarının mutfak geleneklerini kayıt altına aldı. Çalışma, sadece bir yemek kitabı olmanın ötesine geçerek Kırım Tatarlarının Anadolu'daki kültürel yaşamına ışık tutan kapsamlı bir eser niteliği taşıyor.

Kitabın editörlüğünü Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Bölüm Başkanı Prof. Dr. İbrahim Öztürk üstlendi. Niğde'de görev yapan iki eğitimcinin ortak emeğiyle şekillenen çalışma, Anadolu'daki yerel bir kültürün hikayesini uluslararası gastronomi dünyasına taşıdı.

Eserde yemek tariflerinin yanı sıra kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak alışkanlıkları, yemeklerin hazırlanış biçimleri, yerel isimlendirmeler, sofra gelenekleri ve yemeklerin çevresinde oluşan sosyal yaşam da yer alıyor. Düğünlerden bayram sofralarına, günlük yaşamdaki yemeklerden özel günlere özgü tariflere kadar farklı kültürel unsurların yer aldığı kitap, Konar köyünün sosyal ve kültürel hafızasını da belgeliyor.

Modern yaşamla birlikte unutulma riski taşıyan yerel yemeklerin ve özgün ifadelerin yazılı bir kaynağa dönüşmesini sağlayan çalışma, Kırım Tatar kültürü üzerine araştırma yapacak kişiler için de önemli bir arşiv niteliği taşıyor.