Sivas'ın yöresel lezzeti madımaktan kolonya üretildi

Sivas mutfağının önemli değerlerinden biri olan ve türkülere konu olan madımak bitkisi, kolonya formunda üretilerek tüketicilerin beğenisine sunuldu. Sivas Zanaatkarlar Çarşısı esnafı ve 35 yıllık kolonya ustası Turhan Toka, kentin simge bitkisini temsil edecek özel bir koku üretmek amacıyla madımak kolonyasını hazırladı.

Mesleği gereği Türkiye'nin pek çok ilini gezdiğini belirten Toka, gittiği şehirlerde her yöreye özgü farklı kolonya kokularının bulunduğunu gözlemlediğini ifade etti. Bu gözlemden yola çıkarak Sivas'ı temsil edecek bir koku arayışına giren usta, birkaç yıllık bir araştırma ve geliştirme sürecinin ardından madımak esansını elde etti.

Elde edilen esansın ardından hazırlanan kolonya, kısa sürede kent halkından yoğun ilgi gördü.