Ünlü şefler Malatya Kültür Yolu Festivali'nde kentin lezzet haritasını çıkardı

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Malatya Kültür Yolu Festivali kapsamında, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen "Lezzet Noktası" projesi gerçekleştirildi. Proje dahilinde gastronomi dünyasının tanınmış isimleri, Malatya'nın binlerce yıllık mutfak kültürünü ve yöresel lezzetlerini keşfederek kentin lezzet haritasını oluşturdu.

Ömür Akkor'un ev sahipliğinde düzenlenen programda; Gamze Cizirel, Aylin Öney Tan, Ebru Erke, Müge Akgün, Mevlüt Özkaya, Emre Murat, Erşan Yılmaz, Halil Sarıal ve Gökhan Ali Çamkerten gibi isimler yer aldı. Katılımcılar, festival için belirlenen 31 farklı "Lezzet Noktası"nı ziyaret ederek yerel işletmeleri deneyimledi ve yöresel yemeklerin hazırlanış süreçlerine tanıklık etti.

Gastronomi uzmanları ve şefler, Malatya mutfağında özellikle Yeşilyurt kiraz yaprağı sarması, kağıt kebabı, geleli kebabı ve Arapgir dolmasının öne çıktığını belirtti. Şefler, kentin mutfak kültüründe 86 çeşit bulgur yemeği ve binlerce yıllık bir fırın geleneği bulunduğunu ifade etti.

Festivalin ev sahibi şefi Ömür Akkor, Malatya mutfağını bulgur ve fırın kültürü üzerinden tanımladı. Akkor, Arslantepe Höyüğü'ndeki arkeolojik bulgular ile günümüz mutfağı arasında bir devamlılık olduğunu, yaklaşık 6 bin yıl öncesinden kalan fırın bulgularının bugünkü et pişirme gelenekleriyle örtüştüğünü belirtti.