Uzmanlar artan yemeklerin tencereyle buzdolabına konulmaması konusunda uyardı

Gıda güvenliği uzmanları ve mutfak hijyeni yetkilileri, artan veya yeni pişirilen yemeklerin doğrudan pişirildikleri tencere ve tavalarla buzdolabına konulmasının çeşitli riskler barındırdığı konusunda uyarılarda bulundu. Uzmanlar, yiyeceklerin uygun saklama kaplarına bölünerek aktarılması gerektiğini vurguladı.

Tencere ve tavaların hava geçirmez yapıda olmaması nedeniyle kapak kenarlarındaki açıklıklardan buzdolabı havası ve diğer gıdalardan gelen parçacıkların yiyeceğe nüfuz edebileceği belirtildi. Bu durumun yiyeceğin tadını, kokusunu ve yapısını bozabileceği, ayrıca buzdolabındaki çiğ gıdalar ile pişmiş yemekler arasında çapraz bulaşma riskine yol açabileceği ifade edildi.

Ayrıca, yüksek sıcaklıktaki yemeklerin büyük kaplar halinde dolaba konulmasının cihazın iç sıcaklığını aniden yükselterek çevredeki diğer gıdaların bozulma riskini artırdığı aktarıldı.

Gıda güvenliği uzmanlarına göre, büyük bir tencere dolusu yemeğin buzdolabında yavaş ve eşit olmayan şekilde soğuması bakterilerin üremesi için uygun bir ortam oluşturuyor.