Ankara Beypazarı'nda üretilen baby havuç restoran ve gurme marketlerin odağında

Ankara'nın Beypazarı ilçesinde yaklaşık 500 dönümlük arazide sebze yetiştiren üretici Durmuş Erdoğan, erken hasat edilen ve halk arasında 'baby' veya 'mini' havuç olarak bilinen ürünün üretimini sürdürüyor. Gelişen tarım teknolojileri ve tohum çeşitliliği sayesinde yılın 12 ayına yayılan üretimde, baby havuçlar anlaşmalı firmalar aracılığıyla restoranlara ve gurme marketlere ulaştırılıyor.

Üretim faaliyetlerini 500 dönümlük toplam alan üzerinde yürüten Erdoğan, bu arazinin yaklaşık 150 dönümünü havuç yetiştiriciliğine ayırıyor. Havuç alanının bir bölümünde ise özel olarak erken hasat edilen mini havuç üretimi gerçekleştiriliyor.

Beypazarı'nın iklim ve toprak yapısının havuç üretimi için oldukça uygun olduğunu ifade eden Erdoğan, bölgede yetişen havuçların beta-karoten oranının yüksek olduğunu öne sürdü.

Teknolojik gelişmelerle birlikte geçmişte sadece kış ve serin dönemlerde yapılan üretimin, artık bahar ve yaz aylarında da yapılabildiğini belirten Erdoğan, üretim modelinin talebe dayalı olduğunu söyledi.