Fransa'da incelenen 36 makarnanın 34'ünde kadmiyum tespit edildi

Fransa'da tüketici haklarını koruma dergisi '60 million de consommateurs' tarafından yürütülen bir araştırma, ülkede yaygın olarak tüketilen makarna ürünlerinde kadmiyum metali tespit edildiğini duyurdu. Araştırma kapsamında Barilla, Lustucru ve Panzani gibi popüler markaların da aralarında bulunduğu, yarısı spagetti yarısı penne olan toplam 36 farklı ürün laboratuvar ortamında incelendi.

Yapılan analizler sonucunda incelenen 36 paketten 34'ünde kadmiyum metali bulunurken, sadece iki glütensiz makarna türünde bu metale rastlanmadı. Araştırma verilerine göre en yüksek kadmiyum oranları tam buğday makarnalarında gözlemlendi. Barilla markasına ait penne makarnalarda kilogram başına 0,066 miligram, spagetti ürünlerinde ise 0,071 miligram kadmiyum ölçüldü.

Ürünlerdeki kadmiyum seviyelerinin Avrupa Birliği (AB) standartlarına uygun olduğu ve yasal sınır olan kilogram başına 0,18 miligramın altında kaldığı belirtildi. Ancak araştırmacılar, kadmiyum oranı yüksek topraklarda yetişen buğday kullanımının bu farkı yarattığına dikkat çekerek, yasal sınırların altında olsa dahi sık ve uzun süreli tüketimin özellikle böbrek sağlığı için risk oluşturabileceği konusunda uyarıda bulundu.

Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, dergiye yaptığı açıklamada Fransız yasal düzenlemelerinin durum buğdayı kullanımını zorunlu kıldığını ifade etti. Petit ayrıca, son yıllarda artan rekabet ve buğday üretimindeki düşüş nedeniyle makarna ithalatının arttığını dile getirdi.

Fransa'da yıllık kişi başı makarna tüketiminin yaklaşık 9,3 kilogram olduğu ve halkın yarısından fazlasının haftada en az bir kez makarna tükettiği kaydedildi. Araştırma, ham madde kaynaklı farklılıkların ağır metal oranlarını doğrudan etkilediğini vurguladı.