Giresun'da gurbetçiler fındıklarını butik atölyelerde işleyerek mamule dönüştürüyor

Giresun'da fındık hasat sezonunun sona ermesiyle birlikte üreticiler, ürünlerini değerlendirme yöntemlerinde değişikliğe gidiyor. Özellikle yurt dışında yaşayan gurbetçi vatandaşlar, fındıklarını geleneksel yöntemlerle emanete bırakmak veya kabuklu olarak satmak yerine, küçük ölçekli butik fındık işleme atölyelerinde işlettirmeyi tercih ediyor.

Karadeniz sahil kesimlerinde faaliyet gösteren butik atölyelerde işlenen fındıklar; ezme, kavrulmuş fındık ve krokan gibi çeşitli ürünlere dönüştürülüyor. Üreticiler, işlenen ürünleri vakumlu paketler halinde hazırlatarak hem kendi ihtiyaçları için kullanıyor hem de memleketlerinden yaşadıkları şehirlere götürüyor.

Atölyelerde hazırlanan ürünlerin bir kısmı doğrudan üreticilerin tüketimine sunulurken, bir kısmı da farklı bölgelerde pazarlanarak ekonomiye kazandırılıyor. Sektör temsilcileri, butik işletmelerde işlenen fındığın toplam rekolte içindeki payının sınırlı olduğunu ancak iç tüketim açısından önemli bir katkı sağladığını ifade ediyor.

Fındık işleme atölyesi sahibi İlker Uzuner, butik işletmelerin üreticiye sunduğu imkanların önemine dikkat çekti. Uzuner, amaçlarının çiftçinin ürününü katma değerli hale getirerek üreticiye daha fazla değer sunmak olduğunu belirtti. Uzuner, gurbetçilerin fındıklarını bir an önce kırdırıp istedikleri ölçülerde vakum yaptırarak veya farklı ürünler hazırlatarak ikamet ettikleri yerlere götürmek istediklerini dile getirdi.