Giresun'un tescilli Alucra Oğlak Kebabı yurt dışına gönderiliyor

Giresun'un Alucra ilçesine özgü olan ve 2020 yılında coğrafi işaretle tescillenen Alucra Oğlak Kebabı, geleneksel hazırlama süreci ve kendine has lezzetiyle yoğun ilgi görüyor. Ürün, yerel talebin yanı sıra ilçe dışından gelen vatandaşlar ve yurt dışındaki Alucralılar için de önemli bir gastronomi unsuru haline geldi.

Kebap ustası ve ürünün tescil sürecinde emeği geçen Mustafa Polat, lezzetin temel kaynağının doğal beslenme ortamı olduğunu belirtti. Polat, yaklaşık 2 bin metre rakımlı Alucra yaylalarında çeşitli otlarla beslenen oğlakların etinin, kebaba özgün bir tat kazandırdığını ifade etti.

Hazırlık süreci geleneksel yöntemlerle yürütülen kebap, özel taş fırınlarda yaklaşık 4 saat boyunca pişiriliyor. Pişirme işleminin ardından dinlendirilen ürün, genellikle ertesi gün soğuk olarak satışa sunuluyor.

Üretim sezonunun mayıs ayının son haftasında başladığını kaydeden Polat, bu sürecin aralık ayına kadar devam ettiğini dile getirdi. Tescilli lezzetin daha geniş kitlelere tanıtılması amacıyla talebe göre gönderimlerin sürdürüldüğü bildirildi.

Gastronomi meraklılarının yöresel lezzeti yerinde deneyimlemesi için Alucra'ya davet edildiği belirtilirken, ürünün tanıtımına yerinde tadımın katkı sağlayacağı vurgulandı.