Hatay Altınözü'nde kurutmalık biber hasadı sonrası kurutma mesaisi başladı

Hatay'ın Altınözü ilçesine bağlı Yenihisar Mahallesi'nde kapya biber hasadının tamamlanmasıyla birlikte kurutma süreci başladı. Hasat edilen biberler, iğne ve ip yardımıyla dizilerek evlerin damlarına, balkonlarına ve pencerelerine asılıyor.

İki-üç aylık bakım sürecinin ardından kırmızılaşan biberler, önce gölgede ardından güneşte kurutuluyor. Her bir dizide yaklaşık 100 ile 130 adet arasında biber bulunuyor.

Bölgedeki üreticiler, tatlı biberlerin etli yapısı nedeniyle kurutma sırasında bozulma riskinin yüksek olduğunu, bu sebeple daha ince etli ve bozulma oranı düşük olan acı biber türünün tercih edildiğini ifade ediyor. Bu özel biber türünün Altınözü'ne özgü olduğu ve başka bölgelerde nadir bulunduğu kaydediliyor.

Kurutmalık biberlerin piyasa değeri hakkında bilgi veren üreticiler, bu yıl bir demet biberin 800 ile 1.000 TL arasında alıcı bulduğunu aktardı.