Bilecik merkeze 10 kilometre mesafedeki Çukurören köyünde, yaklaşık 160 yıl önce göçmenlerin getirdiği ata tohumlarıyla yetiştirilen coğrafi işaretli acı kırmızı biberlerin hasat sezonu sona erdi. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2020 yılında tescillenen biberler, hasat edilmesinin ardından kurutulmak üzere köydeki evlerin balkonlarına, duvarlarına ve çatılarına asıldı.
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün iyi tarım uygulamaları kapsamında desteklenen üretim sürecinde, biberler kadınlar tarafından tek tek iplere dizilerek kurutuluyor. Mart ayında seralarda çimlendirilen fidelerin bahçelerde aşılanmasıyla devam eden süreç, biberlerin kızarmasıyla birlikte toplama aşamasına geliyor. Kurutma işlemi tamamlanan ürünler, öğütülerek başta Marmara ve Ege bölgeleri olmak üzere Türkiye'nin dört bir yanına kargo yoluyla gönderiliyor.
Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, biberin genetik yapısının korunduğunu ve kendine has bir aromaya sahip olduğunu belirtti. Ürünün kalitesinin bölgedeki toprak ve su yapısından kaynaklandığını ifade eden Dündar, bu yılki üretimin geçen yıla oranla daha verimli olduğunu kaydetti.
Üretim maliyetleri ve piyasa değerine ilişkin bilgi veren Dündar, biber fiyatlarının geçen yıla göre yüzde 50 artış gösterdiğini bildirdi. Geçen yıl 350-400 TL bandında alıcı bulan biberin, bu yıl 500 ile 600 TL arasında satışa sunulduğunu belirten Dündar, bir dizi biberin fiyatının ise geçen yıl 25 TL iken bu yıl 30-35 TL seviyelerine yükseldiğini aktardı.
Köydeki evlerin dış cephelerini kaplayan kırmızı biber görüntüsü, bölgeyi fotoğraf sanatçıları ve turistler için bir cazibe merkezi haline getirdi. Köyün tanıtımı için üniversiteler ve yerel kadınlarla iş birliği yapılarak ev duvarlarına resimler çizildiğini belirten Dündar, Çukurören'e yönelik tur düzenlendiğini ifade etti.
Köy sakinlerinden Fatma Güney ise üretim sürecinin yoğun bir emek ve işçilik gerektirdiğini vurguladı.
