Kars'ta binlerce yıllık ata tohumu Kavılca buğdayında hasat başladı

Kars'ta geleneksel tarım ürünleri arasında önemli bir yere sahip olan ve binlerce yıllık geçmişe sahip olduğu belirtilen Kavılca buğdayında hasat çalışmaları başladı. Bölgenin zorlu iklim ve coğrafi şartlarına uyum sağlayan ata tohumu, üreticilerin yoğun mesaisiyle biçerdöverler aracılığıyla tarlalardan kaldırılıyor.

Yüksek rakımlı tarım arazilerinde yetiştirilen Kavılca buğdayı, yöreye özgü iklim şartlarına dayanıklılığıyla biliniyor. Hasat edilen ürünler, işlenmek üzere üretim sürecinin bir sonraki aşamasına gönderilirken, elde edilen buğday Kars mutfağının geleneksel değerlerini yaşatmak amacıyla çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde kullanılıyor.

Kavılca üretiminin sürdürülebilir hale getirilmesi ve üretim alanlarının genişletilmesiyle bölgedeki çiftçilerin ekonomik gelirlerinin artırılması hedefleniyor. Yürütülen çalışmalar kapsamında, ata tohumlarının korunması, yaygınlaştırılması ve kentin tarımsal genetik mirasının gelecek nesillere aktarılması amaçlanıyor.