Niğde'de mağaralarda olgunlaştırılan peynirler NATO zirvesinde sunuldu

Niğde'de tüf mağaraların doğal koşullarında olgunlaştırılan yerel peynir çeşitleri, Ankara'da gerçekleştirilen NATO zirvesinde devlet liderlerine sunuldu. Üretici Recai Erbişim tarafından yürütülen Ar-Ge çalışmaları sonucunda geliştirilen ve aralarında 'Niğde Mavisi'nin de bulunduğu sekiz çeşit peynir, uluslararası platformda ilgi gördü.

Üretim sürecinde Niğde Mavisi, Niğde Beyazı, Kütük peyniri, Kapadokya Mağara peyniri, Obruk Kaşar, Obruk Tulum, Niğde Mavisi Deri Tulum ve Tabal peyniri gibi çeşitler öne çıkıyor. Adını milattan önce 8. yüzyılda bölgede hüküm süren Tabal Krallığı'ndan alan Tabal peyniri, inek sütünden üretiliyor.

Üretim faaliyetlerinin başlangıcına dair bilgi veren Erbişim, dönemin Niğde Valisi Yılmaz Şimşek'in desteğiyle Ar-Ge çalışmaları için bir mağara tahsis edildiğini ifade etti.

Yoğun talep gören peynir çeşitleri, Türkiye'nin farklı illerine ve özellikle turistik bölgelere gönderiliyor.