Tencere taşmasını önlemek için tahta mandal yöntemi popülerleşti

Mutfakta yemek pişirme sırasında özellikle makarna, pilav, mantı ve patates gibi nişasta oranı yüksek gıdaların kaynamasıyla oluşan köpüklerin tencereden taşması, ocakların kirlenmesine yol açıyor. Bu soruna karşı geliştirilen ve sosyal medyada gündem olan pratik çözümde, tencerenin gövdesi ile kapağı arasına yerleştirilen bir tahta mandal kullanılıyor. Mandal, kapağın tamamen kapanmasını engelleyerek birkaç milimetrelik sabit bir boşluk oluşturuyor.

Yöntemin temel işleyişi buhar basıncının tahliyesine dayanıyor. Tencere kapağı ile gövde arasında mandal sayesinde açılan küçük aralık, içeride biriken yüksek buhar basıncının dışarıya düzenli bir şekilde çıkmasını sağlıyor. Buharın tahliye edilmesiyle birlikte yüzeydeki köpük tabakasının yükselerek dışarı sızması ve ocağın üzerine yayılması engellenmiş oluyor.

Uygulama sırasında kullanılan malzemenin türü güvenlik açısından kritik önem taşıyor. Isıya dayanıklı olmayan plastik mandalların, tencereden çıkan yüksek sıcaklıktaki buhar veya metal yüzey nedeniyle eriyebileceği, bunun da gıda güvenliğini tehlikeye atabileceği belirtiliyor. Bu nedenle yöntemde doğal ve kimyasal içermeyen ahşap mandalların tercih edilmesi öneriliyor. Alternatif bir yöntem olarak tencerenin üzerine yatay yerleştirilen ahşap bir yemek kaşığının da köpükleri kırarak taşmayı geciktirebileceği ifade ediliyor.

Uzmanlar, yöntemin yalnızca normal tencere ve uygun kapaklarda, üreticinin kullanım talimatlarına aykırı olmayacak şekilde uygulanması gerektiğini vurguluyor. Özellikle plastik tutacaklı veya ısıya dayanıksız kapaklarda, mandalın doğrudan alevle temas edebilecek pozisyonlarda kullanılmaması gerektiği hatırlatılıyor.