Ünlü şefler Erzurum Kültür Yolu Festivali'nde yöresel lezzetleri deneyimledi

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından hayata geçirilen Erzurum Kültür Yolu Festivali kapsamında, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'nın (TGA) “Lezzet Noktası” projesi çerçevesinde gastronomi dünyasının tanınmış isimleri kenti ziyaret etti. Şef ve TV programcısı Ayvaz Akbacak'ın ev sahipliğinde düzenlenen programda; Türk yemek uzmanı ve yazar Sahrap Soysal, akademisyen şef Asuman Kerkez, milli aşçı şef Eyüp Kemal Sevinç, şef ve TV programcısı Mehmet Fatih Kalaycıoğlu ile Tarım, Gıda ve Mutfak Kültürü Araştırmacısı Kübra Sultan Yüzüncüyıl yer aldı.

Gastronomi uzmanları ve sektör temsilcileri, festival kapsamında belirlenen 39 lezzet noktasını ve yerel işletmeleri ziyaret ederek Erzurum mutfağını yerinde inceledi. Heyet, kentin yüksek rakımlı coğrafyası, sert iklim koşulları ve güçlü hayvancılık geleneğiyle şekillenen mutfak kültürünü ve yöresel lezzetlerin hazırlanış süreçlerini yakından tanıma fırsatı buldu.

Deneyimlenen tatlar arasında cağ kebabı, su böreği, kadayıf dolması, tatar aşı ve lor dolması gibi yöresel ürünler öne çıktı. Şeflerin favori lezzetleri arasında cağ kebabı, kadayıf dolması ve su böreği yer alırken; yemek uzmanı Sahrap Soysal, cağ kebabını özgün pişirme tekniği ve et kalitesiyle “dünya çapında bir lezzet” olarak nitelendirdi.

Festival programı kapsamında Erzurum'un geleneksel sohbet kültürü de vurgulandı.