Adana'da aşılanan yabani sumaklarda hasat dönemi başladı

Adana'nın Saimbeyli ilçesinde, yaklaşık 20 yıl önce meyve vermeyen yabani erkek sumak ağaçlarının aşılanmasıyla başlayan üretim süreci, bu yılın hasat dönemiyle ekonomik bir değere dönüştü. Bölgede "Sumakçı Dede" olarak tanınan Hazım Ak tarafından başlatılan ve günümüzde oğlu Naci Ak tarafından sürdürülen üretimde, olgunlaşan sumak salkımları tek tek toplanıyor.

Hazım Ak'ın yaklaşık iki on yıl önce uyguladığı kemikli göz aşısı yöntemiyle verimli hale getirilen ağaçlar, hem bahçelerde hem de çevredeki dağlık alanlarda bulunuyor. Daha önce kiraz üretimi yapılan bahçelerde, kirazın ekonomik ve ihracat zorlukları nedeniyle alternatif arayışına girilmesiyle bu çalışmaya başlandığı belirtildi.

Hasat edilen salkımlar, geleneksel yöntemlerle güneşte 15-20 gün boyunca kurutuluyor. Kuruma işleminin ardından taneler salkımlardan ayrılarak değirmenlerde öğütülüyor ve toz sumak haline getiriliyor. Bu yıl yaşanan yağışlar nedeniyle hasat sürecinin ekim ayına sarkması, ürünün ekonomik değerini etkileyen unsurlar arasında yer alıyor.

Üretici Naci Ak, babasının dünyada ilk kez meyve vermeyen erkek sumak ağaçlarına aşı yaparak bu ağaçları verimli hale getirdiğini ifade etti. Ak, babasından kalan bu bahçelerin Türkiye'nin dört bir yanından gelen akademisyenler tarafından da incelendiğini dile getirdi.

Bölgede üretilen organik yayla sumaklarının kilogram fiyatı, bu yılki hasat döneminde 800 ile 900 lira arasında değişen fiyatlarla alıcı buluyor.