Amasya'nın tescilli sıkma tarhanası için yeni üretim sezonu başladı

Amasya'nın tescilli lezzeti olan sıkma tarhanasının bu yılki üretim sezonu başladı. Yoğurt, buğday unu, kırık yarma ve yumurta karışımının elle sıkılarak şekillendirilmesiyle hazırlanan ürün, ardından güneşte kurutularak kış ayları için hazır hale getiriliyor.

Yöredeki üreticilerden Fatma Hatipoğlu, coğrafi işaretli sıkma tarhanasının yapımına başladıklarını belirtti.

Amasya Misket Eller Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Şükran Bozkurt, geçen yıl tarhana satışlarının oldukça yüksek seviyelerde gerçekleştiğini bildirdi. Bozkurt ayrıca bölgede sıkma tarhananın yanı sıra 'kaşık tarhana' ve 'çanak tarhana' çeşitlerinin de üretildiğini kaydetti.

Şef Lütfi Kol, restoranlarında tarhana çorbasının sıkça tercih edildiğini ifade etti.