Amasya'da geleneksel çanak tarhana yapımı için mesai başladı

Amasya'nın Taşova ilçesine bağlı Alpaslan köyünde, kışlık hazırlıklar kapsamında geleneksel 'çanak tarhana' yapım süreci başladı. Köy sakinleri, kuşaktan kuşağa aktarılan bu geleneği sürdürmek amacıyla imece usulüyle bir araya gelerek tarhana hazırlıklarına girişti.

Pişen yoğurda tuz, hamur, yarma ve tereyağı ilave edilerek hazırlanan tarhana bulamacı, dinlendirilmek üzere bekletiliyor. Dinlenen sıcak bulamaç, daha sonra ellerle çanak şekli verilerek kurutulmaya hazır hale getiriliyor.

Alpaslan köyü sakinleri, ellerinde çanak şekli vererek kuruttukları bu özel tarhananın köylerine özgü bir değer taşıdığını belirterek, ürünün coğrafi işaret almasını talep ediyor.

Tarhana yapım sürecine katılan Şöhret Gözaydın, büyüklerinden öğrendikleri bu geleneği sürdürmekten mutluluk duyduklarını ifade etti. Meliha Akça ise tarhanaya çanak şekli verilmesinin köylerine özgü bir uygulama olduğuna dikkat çekti.

Celep, tarhana çorbasının geleneksel bir lezzet olduğunu dile getirerek coğrafi işaret taleplerini yineledi.