Aydın'da coğrafi işaretli kestane hasadı zorlu mesaiyle başladı

Türkiye'nin yanı sıra Avrupa Birliği tarafından da coğrafi işaret tesciliyle korunan Aydın kestanesinde hasat dönemi başladı. Yıllık yaklaşık 25 bin ton üretim yapılan kentte; Efeler, Köşk, Sultanhisar ve Nazilli ilçelerinin yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen ürünler, insan gücüyle dalından indirilerek toplanıyor.

Hasat sürecinde 'sırıkçı' olarak adlandırılan erkek işçiler, 15-20 metre yüksekliğindeki ağaçların dallarına çıkarak 3 ila 5 metrelik uzun sırıklarla dalları çırpıyor. Kestanelerin dikenli dış kabuklarıyla birlikte yere düşmesini sağlayan işçiler, dallar arasında denge kurarak ve savrulan kabuklardan korunarak çalışıyor.

Ağaçların tepesindeki çalışmaya, zemin katında kadın işçiler eşlik ediyor. Sırık darbeleriyle yere düşen kestaneler, engebeli arazilerde dikenli kabuklarına dikkat edilerek tek tek toplanıyor. Çuvallara doldurulan ürünler, daha sonra erkek işçiler tarafından özel kuyulara boşaltılıyor.

Kestanelerin dikenli dış kabuklarının çürümesi ve meyvenin kabuktan ayrılması için ürünler kuyularda bir ay boyunca bekletiliyor. Bu sürenin ardından makinelerle ayıklanan kestaneler sofralara hazır hale getiriliyor.

Yüksek risk ve yoğun fiziksel güç gerektiren bu süreçte işçilerin kazançları da belirlendi. Sırıkçı olarak çalışan erkekler günlük yaklaşık 5 bin lira, kestaneleri yerden toplayan kadınlar ise günlük 2 bin 500 lira yevmiye alıyor.

Sultanhisar ilçesinde çalışan işçiler, yüksekte çalışmanın hayati risk taşıdığını ifade ediyor. İşin dikkat ve ustalık gerektirdiğini belirten çalışanlar, dallar üzerinde dengeli durmanın ve ağacın sağlamlığını kontrol etmenin önemine dikkat çekiyor.