Bitlis'te ata tohumuyla üretilen Şeyhciman pirincinde hasat başladı

Bitlis merkeze bağlı Çeltikli köyünde, mayıs ayında çamur havuzlarına ekilen çeltiklerin hasadı eylül ayı sonunda başladı. Yaklaşık 200 ila 250 yıldır aynı ata tohumu kullanılarak gerçekleştirilen üretimde, teknolojik araçlar yerine imece usulü ve geleneksel yöntemler tercih ediliyor.

Dört aylık yetişme sürecinin ardından hasat edilen çeltikler, orak kullanılarak başaklar halinde biçiliyor. Hassas bir ürün olması nedeniyle motorlu tırpan yerine elle biçilen çeltikler, traktörlerle köy dışındaki düz alanlara taşınarak başaklarından ayrılıyor. Rüzgârda savrularak harmanlanan ve yere serilerek kurutulan ürünler, son aşamada değirmende öğütülerek pirince dönüştürülüyor.

Kın, ürünün ilk iki ay su altında kaldığını, sonrasında ise olgunlaşması için suyun kesildiğini belirtti.

Köylüler, bu özelliği sayesinde pirincin şeker konusunda hassasiyeti bulunan vatandaşlar tarafından yoğun olarak tercih edildiğini aktardı.