Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesinde üretilen domatesler aşçılık derslerinde kullanılıyor

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ), "Tarımsal Üretimden Uygulamalı Eğitime" projesi kapsamında yetiştirilen tarımsal ürünleri öğrencilerin eğitim süreçlerine dahil ediyor. Doç. Dr. Ahmet Tansel Serim yürütücülüğünde yürütülen TÜBİTAK projeleriyle Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi arazisinde gerçekleştirilen domates denemelerinden elde edilen ürünler, Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencilerinin derslerinde kullanılıyor.

Proje kapsamında yürütülen "Domates Alanlarında Yabancı Ot Mücadelesinde Yeni Bir Alternatif" ve "Atık Biyolojik Materyallerden Elde Edilen Püskürtülebilir Malç" başlıklı çalışmalar, domates üretiminde herbisit kullanımına alternatif yöntemler ile yabancı ot kontrolünü araştırmayı hedefliyor. Denemeler sonucunda hasat edilen ürünlerin bir kısmı bilimsel verim ve kalite değerlendirmeleri için ayrılırken, bu süreçte kullanılmayan domatesler eğitim amaçlı olarak öğrencilere sunuluyor.

Doç. Dr. Ahmet Tansel Serim, bilimsel araştırma amacıyla üretilen ürünlerin öğrencilerin eğitimine katkı sağlayan değerli bir kaynağa dönüştüğünü belirtti. Serim, aşçılık öğrencilerinin bu taze domatesleri hammadde olarak kullanarak çeşitli yiyeceklerin hazırlanması, ürün geliştirme ve sunum çalışmaları gerçekleştirdiklerini ifade etti.

Uygulamalı eğitim süreciyle öğrencilerin sadece mutfak becerilerini değil, aynı zamanda bir hammaddenin üretim aşamasından işlenmesine ve sunumuna kadar olan tüm süreci deneyimlemelerinin desteklendiği kaydedildi. Bu yöntemle üniversite bünyesindeki tarımsal üretim ile mesleki eğitim arasında doğrudan bir bağ kurulması amaçlanıyor.