BTÜ fındık posasından protein ve yağ elde etmeyi hedefleyen proje başlatıyor

Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), fındık yağı üretimi sonrasında geriye kalan ve genellikle düşük değerli bir ürün olarak hayvan yemi şeklinde kullanılan fındık posasını ekonomiye kazandırmayı amaçlayan yeni bir proje başlatıyor. TÜBİTAK tarafından desteklenen çalışma kapsamında, fındık posasından protein, yağ ve polisakkarit gibi değerli bileşenlerin eş zamanlı olarak elde edilmesi hedefleniyor.

BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu'nun yürütücülüğünü üstlendiği projenin resmi adı 'Ultrason Destekli Üç Fazlı Bölümleme (TPP) Yöntemiyle Fındık Küspesinden Protein, Yağ ve Polisakkaritlerin Eşzamanlı Ekstraksiyonu ve Geleneksel Yöntemle Karşılaştırılması' olarak belirlendi.

Araştırma sürecinde, ses dalgalarından yararlanan ultrason destekli özel bir yöntem kullanılacak. Bu yöntem sayesinde fındık posasının içeriğindeki protein, yağ ve diğer faydalı bileşenlerin daha kısa sürede ve daha yüksek verimle ayrıştırılması planlanıyor. Çalışmada ayrıca yeni yöntemin başarısı, mevcut geleneksel yöntemlerle bilimsel olarak karşılaştırılacak.

Proje yürütücüsü Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu, elde edilecek bileşenlerin bitki bazlı gıdalar, fonksiyonel gıdalar ve farklı biyoteknoloji uygulamalarında kullanılabileceğini ifade etti. Sarıcaoğlu, araştırmanın fındık sektöründeki yan ürünlerin değerlendirilmesine, çevre dostu ve sürdürülebilir üretim anlayışına katkı sağlamayı ve düşük değerli atıkları yüksek katma değerli ürünlere dönüştürerek ülke ekonomisine fırsat sunmayı amaçladığını belirtti.