İzmirli girişimci Fransa'da öğrendiği tekniklerle özgün peynirler üretiyor

İzmir'in Menemen ilçesinde yaşayan 62 yaşındaki Canan Urhan, 21 yıl önce oğlunu ziyaret etmek amacıyla gittiği Fransa'da edindiği peynir yapımı bilgilerini mesleğe dönüştürdü. 40'lı yaşlarına kadar ev kadını olarak yaşamını sürdüren Urhan, Fransa'da aldığı eğitimler ve yaptığı stajların ardından 2009 yılında Türkiye'ye dönerek Menemen'in Emiralem köyünde kendi imalathanesini kurdu.

Peynir yapımına olan merakı, 2005 yılında oğlunun Fransa'da üniversite eğitimi almasıyla başladı. Fransızca öğrenme sürecinde komşusu Carol'ın yönlendirmesiyle peynir atölyelerine katılan Urhan, teknikleri yerinde öğrenmek amacıyla Fransa'nın farklı bölgelerindeki peynir imalathanelerinde staj yaptı.

Köyünün asıl isminin 'Miralem' olmasından yola çıkarak 'Miralem' markasını kuran Urhan, Avrupa'nın peynir yapım tekniklerini kullanarak ancak Türk damak zevkine uygun reçetelerle üretim yapıyor.

Halihazırda imalathanesinde 7 farklı çeşit peynir üreten Urhan, ürün gamını genişletmek amacıyla yurt dışındaki eğitimlerini sürdürüyor.