Çok sıcak içecek tüketimi yemek borusu kanseri riskini üç kat artırıyor

Oxford Üniversitesi Nüfus Sağlığı Bölümü araştırmacıları tarafından İngiltere'de yürütülen kapsamlı bir çalışma, çay ve kahve gibi sıcak içeceklerin çok yüksek sıcaklıklarda tüketilmesinin yemek borusu kanseri riskini artırdığını belirledi.

Araştırma sonuçlarına göre, içeceklerini "çok sıcak" tüketen kişilerin yemek borusu skuamöz hücreli karsinomuna (SCC) yakalanma riski, içeceklerini "ılık" tüketenlere kıyasla 3,17 kat daha yüksek çıktı. Çalışmada 65 derece ve üzerindeki içecekler "çok sıcak" olarak sınıflandırıldı.

Çalışmada içecek sıcaklığının yanı sıra tüketim miktarı da incelendi.

Uzmanlar, mideye ulaşmadan önce yemek borusundan geçen kaynar sıvıların hücre tabakasına termal hasar vererek hücresel tahribata yol açtığını ifade ediyor. Yeni kaynamış suyla hazırlanan içeceklerin fincana döküldüğünde 90 ile 95 derece arasında seyrettiğine dikkat çeken araştırmacılar, içeceğe süt eklemenin sıcaklığı bir miktar düşürebileceğini ancak bunun her zaman güvenli seviyeye ulaşmak için yeterli olmayabileceğini vurguluyor.

Katılımcıların yaklaşık yüzde 15'i içeceklerini "çok sıcak" tercih ederken, yüzde 43-44'lük bir kesim günde en az altı sıcak içecek tükettiğini bildirdi. Bilim insanları, riskin hangi kesin sıcaklık eşiğinde yükselmeye başladığını netleştirmek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğunu belirtti.