Çubuk'ta turşu üreticilerine yönelik 33 adreste denetim yapıldı

Ankara'nın Çubuk ilçesinde, coğrafi işaretli Çubuk turşusunun üretim ve satışını gerçekleştiren işletmelere yönelik kapsamlı bir denetim uygulandı. Denetimler kapsamında ilçedeki toplam 33 farklı adreste incelemelerde bulunuldu. Üretim şartlarında eksiklik tespit edilen ve hijyen koşullarına uymayan işletmeler hakkında tutanak tutulurken, bu işletmelere eksikliklerini gidermeleri için bir hafta süre tanındı.

Denetim ekibi; Çubuk Belediyesi Plan ve Proje, Zabıta ve Sağlık İşleri müdürlükleri, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Gıda Teknolojisi Programı öğrencilerinden oluştu. Gıda mühendisi Feyza Yetimoğlu, denetimlerin belediye, Ticaret Borsası, Ziraat Odası ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından oluşturulan bir komisyon aracılığıyla yürütüldüğünü belirtti.

Çubuk Belediyesi Plan ve Proje Müdürü Yusuf Kürşat Mercan, Çubuk turşusunun coğrafi işaret belgesine sahip olduğunu hatırlatarak, üretimin belirlenen prosedürlere uygun yapılması amacıyla denetimlerin düzenli olarak sürdürüldüğünü ifade etti. Mercan, bu çalışmaların ürün kalitesinin ve güvenliğinin sağlanması açısından kritik olduğunu vurguladı.

Yapılan kontrollerde özellikle üretim tesislerinin hijyen koşulları, ürünlerin pH değeri ve tuz oranları incelendi. Denetim süreciyle ilgili olarak coğrafi işaret standartlarının korunmasına büyük önem verildiği kaydedildi.