Edirne gastronomi festivalinde beyaz peynirli baklava ikram edildi

Edirne Valiliği tarafından düzenlenen ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinesinde gerçekleştirilen "Topraktan Sofraya Edirne 3. Gastronomi Festivali", Edirne Millet Bahçesi'nde devam ediyor. Kentin mutfak kültürünü tanıtmak ve yöresel ürünleri gelecek nesillere aktarmak amacıyla düzenlenen etkinlikte, şefler tarafından hazırlanan yenilikçi lezzetler katılımcılara ikram ediliyor.

Festivalin öne çıkan lezzetlerinden biri olan beyaz peynirli baklava, Edirne beyaz peyniri, incir ve Edirne cevizi kullanılarak hazırlandı. Şef Muhittin Fidan, hazırlık sürecinde başlangıçta börek tarifinden yola çıktıklarını ancak farklı bir tat denemek amacıyla baklava formuna geçtiklerini belirtti. Fidan, tatlı ve tuzlu dengesini sağlamak amacıyla şerbetli bir yapı oluşturduklarını ifade etti.

Şef Ufuk Evrim Karadağ ise peynirli baklavanın ortaya çıkış sürecinde deneme, yanılma ve araştırma yöntemlerini kullandıklarını dile getirdi. Karadağ, beyaz peynirin tadını dengelemek için incir ve Edirne cevizi gibi malzemeleri bir araya getirdiklerini kaydetti. Festival kapsamında ayrıca Meriç Nehri'nden çıkarılan yayın balığı da şefler tarafından pişirilerek ziyaretçilere sunuldu.