Erzincan'da vatandaşlar kuşburnunu marmelata dönüştürüyor

Erzincan'da kış hazırlıkları kapsamında vatandaşlar, hemen her köyde yetişen kuşburnularını hasat etmeye başladı. Zorlu arazilerde ve dikenli dalların arasında tek tek toplanan meyveler, temizleme ve pişirme süreçlerinin ardından kavanozlara doldurularak marmelat ve reçel olarak tüketime hazır hale getiriliyor.

Hazırlık süreci, toplanan kuşburnularının ayıklanıp temizlenmesiyle başlıyor. Meyveler suyla birlikte kaynatıldıktan sonra ezilerek kevgirden geçiriliyor. Elde edilen karışım, ocak veya soba üzerinde şeker ilave edilerek bir süre daha pişiriliyor ve son aşamada kavanozlara dolduruluyor.

Yüksek C vitamini içeriğiyle dikkat çeken kuşburnu, Erzincan'da kış aylarında kahvaltılarda reçel veya marmelat olarak tüketildiği gibi çay ve meyve suyu olarak da değerlendiriliyor. Ürünün soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili olması nedeniyle bölge halkı tarafından yoğun ilgi gördüğü belirtiliyor.

Kuşburnu hazırlayan ev hanımı Şeyma Çakmak, ürünün kış aylarında soğuk algınlığına karşı etkili olduğunu ve çocuklarına gönderdiğini ifade ederek, meyvenin her yaştan insan tarafından tüketilmesini tavsiye etti.