Erzurum'da yerel ürünlerle hazırlanan yeni tatlıya 'Erzurum bombası' adı verildi

Erzurumlu baklava ustası Selami Atiş, kentin coğrafi işaretli Karnavas dut pekmezi ve yerli cevizini kullanarak hazırladığı 'Erzurum bombası' adlı yeni tatlıyı üretti. İzmir bombasının ince ve çıtır hamur konseptinden ilham alınarak geliştirilen tatlı, Erzurum'un gastronomi kültürüne yerel malzemelerle yeni bir alternatif sunuyor.

Yeni tatlının içeriğinde, İzmir bombasında kullanılan endüstriyel kakaolu fındık kreması yerine tamamen doğal ürünler tercih edildi. İncecik kurabiye hamurunun içerisine, tereyağı ile harmanlanmış akışkan Karnavas dut pekmezi ve yerli ceviz içi doldurularak hazırlanan ürün, fırından sıcak çıktığında akışkan bir kıvam alıyor.

Tatlıyı geliştiren Selami Atiş, İzmir'in çikolatalı bombasına karşılık Erzurum'un da kendine has bir lezzeti olması amacıyla bu çalışmayı yaptıklarını belirtti. Atiş, yapay tatlandırıcılar yerine yöresel ürünleri modern bir sunumla bir araya getirdiklerini ve ürünün şimdiden sipariş almaya başladığını ifade etti.

Erzurum'un sert kış şartları göz önünde bulundurularak hazırlanan tatlının, yüksek besin değeriyle kış aylarında enerji kaynağı olması hedefleniyor. Yerel ürünlerin senteziyle oluşturulan bu yeni lezzet, kısa sürede kentteki tatlı kültüründe ilgi odağı haline geldi.