Gaziantep Araban'da dökülgen üzümüyle gün pekmezi üretimi başladı

Gaziantep'in Araban ilçesinde bağ bozumu döneminin gelmesiyle birlikte, yüksek şeker oranı ve aromasıyla bilinen dökülgen üzümü kullanılarak geleneksel gün pekmezi yapımına başlandı. Kırsal Esentepe Mahallesi'ndeki üzüm bağlarında gerçekleştirilen hasat sonrası, 'gün balı' olarak da bilinen pekmezin üretim süreci başlatıldı.

Üretici Hüseyin Mandallı, gün pekmezi yapımında kaynatma süresinin kısa tutulduğunu ve ürünün kıvam alması için doğal güneş ışığı altında günlerce bekletildiğini belirtti. Mandallı, geleneksel yöntemlerle yürütülen bu üretim aşamalarının oldukça zahmetli olduğunu ifade etti.

Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, gün pekmezinin insan sağlığına faydaları olan bir şifa kaynağı olduğunu vurguladı. Altun, çiftçilerin her yıl sonbahar mevsiminde doğal olarak hazırladığı bu ürünlerin yoğun ilgi gördüğünü kaydetti.