Gıdalarda domuz ve böcek kaynaklı aroma kullanımı yasaklandı

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği, Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme ile gıdalarda kullanılabilecek aroma vericilerin kaynak materyallerine ilişkin kurallar yeniden belirlenirken, tüketici sağlığı ve etiketleme standartlarına yönelik yeni şartlar getirildi.

Yönetmelik kapsamında, gıdalarda domuz ve böcek kaynaklı aroma vericilerin, aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenlerinin ve bunların üretiminde kullanılan kaynak materyallerin kullanımı yasaklandı. Düzenlemeye göre, yalnızca bilimsel kanıtlara dayalı olarak tüketici sağlığı açısından risk oluşturmayan ve tüketiciyi yanıltmayan aroma vericiler ile gıda bileşenleri piyasaya arz edilebilecek.

Belirli aroma maddeleri için ise kademeli bir geçiş süreci öngörüldü. FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 kodlu 10 aroma maddesinin gıda üretiminde kullanımı, piyasaya arzı ve ithalatı 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren yasaklanacak.

Geçiş süreciyle ilgili olarak, söz konusu maddeleri içeren ve 31 Aralık 2026 tarihinden önce piyasaya arz edilmiş olan gıdalar, raf ömürleri boyunca piyasada bulunmaya devam edebilecek. Aynı tarihten önce üretilmiş bazı karışım halindeki aroma vericiler de raf ömürleri süresince gıda üretiminde kullanılabilecek.

Etiketleme konusunda da yeni kriterler getirilen yönetmelikte, ürünlerde 'doğal' ifadesinin kullanılabilmesi için belirli şartlar tanımlandı. Aroma vericilerde bu ifadenin kullanılabilmesi için bileşenlerin yalnızca aroma verici preparatlardan veya doğal aroma verici maddelerden oluşması gerekiyor. Bir gıda veya aroma kaynağı için 'doğal' ibaresinin kullanılabilmesi için ise bileşenlerin tamamının ya da ağırlıkça en az yüzde 95'inin belirtilen kaynaktan elde edilmiş olması şart koşuldu.

Avrupa Birliği mevzuatına uyum çalışmaları kapsamında hazırlanan bu yeni düzenleme ile 2011 tarihli önceki yönetmelik yürürlükten kaldırıldı. Gıda işletmecilerinin yeni yönetmelik hükümlerine uyum sağlaması için 31 Aralık 2026 tarihine kadar süre tanındı.