Gıda aromalarında yeni dönem: 10 madde yasaklanıyor

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın hazırladığı Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği, Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme ile gıdalarda kullanılabilecek aroma verici maddelere ilişkin kurallar yeniden belirlenirken; tüketici sağlığı açısından risk taşımayan ve yanıltıcı olmayan maddelerin kullanımına izin verilecek. Düzenleme, tatlı, ekşi veya tuzlu tada sahip maddeler ile işlenmemiş gıdalar hariç tutulmak üzere sektördeki tüm ilgili ürünleri kapsıyor.

Yönetmelik kapsamında domuz ve böcek kaynaklı aroma vericiler ile bunların üretiminde kullanılan kaynak materyallerin gıda ürünlerinde kullanımı tamamen yasaklandı. Ayrıca alkollü içki adı veya kategori adıyla anılan ürünlerin de bu yönetmelik kapsamındaki aromaları içeremeyeceği belirtildi. Belirlenen 10 özel aroma maddesi için ise kademeli bir yasaklama süreci öngörüldü. FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 kodlu maddelerin 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren piyasaya arzı, gıda üretiminde kullanımı ve ithalatı durdurulacak. Bu tarihten önce üretilerek piyasaya sunulmuş olan ürünlerin ise raf ömürleri sonuna kadar satışta kalabileceği bildirildi.

Düzenlemede ayrıca FL 05.062 ve FL 05.099 kodlu iki aroma maddesinin kullanımı yalnızca belirli gıda kategorileriyle sınırlandırıldı. Gıda etiketlerinde şeffaflığı artırmak amacıyla getirilen yeni kurala göre, bir ürünün etiketinde "doğal" ibaresinin yer alabilmesi için kullanılan aroma verici bileşenlerin tamamının veya ağırlıkça en az yüzde 95'inin etiket üzerinde belirtilen kaynaktan elde edilmiş olması gerekecek.