Hatay İl Tarım Müdürü Türkmen'den zeytinyağı kalitesi için hasat uyarısı

Hatay İl Tarım ve Orman Müdürü Abdurrahman Türkmen, bölgedeki bir zeytinyağı sıkım işletmesinde yürütülen çalışmaları yerinde inceleyerek üreticilerle bir araya geldi. Türkmen, zeytinyağı üretiminde yüksek kalitenin sağlanması için hasat, taşıma ve muhafaza süreçlerinde dikkat edilmesi gereken kritik noktaları paylaştı.

Zeytinyağının aroma, renk ve asitlik değerlerini doğrudan etkileyen süreçlere değinen Türkmen, hasat sırasında ve sıkım öncesinde zeytinlerin kızışmasının önlenmesi gerektiğini belirtti. Ürünlerin güneş altında uzun süre bırakılmasının veya ezilmesinin kalitede düşüşe neden olabileceğine dikkat çeken Türkmen, hasat zamanlamasının belirleyici bir unsur olduğunu vurguladı.

Hasat edilen zeytinlerin bekletilmeden sıkım işlemine alınması gerektiğini söyleyen Türkmen, tarladan fabrikaya uzanan süreçte hijyen ve hızlı işlem akışının önemine değindi.

Üreticilerin her aşamada bilinçli hareket etmesi ve sıkım işletmeleriyle koordinasyonu güçlendirmesi gerektiğini belirten Türkmen, bu önlemlerin hem üretici gelirine hem de bölge markasına katkı sağlayacağını ifade etti.