Kahramanmaraş'ta Osmanlı'dan günümüze ballı meyan şerbeti geleneği sürüyor

Kahramanmaraş'ta Osmanlı döneminden bu yana tüketildiği belirtilen ballı meyan şerbeti, kentteki geleneksel yerini korumaya devam ediyor. Dere kenarları ve sulak alanlarda yetişen yabani meyan bitkisinin köklerinden hazırlanan içecek, özellikle yaz aylarında vatandaşlar tarafından yoğun ilgi görüyor.

Yaklaşık 60 yıldır meyan kökü satıcılığı yapan 70 yaşındaki Mehmet Acı, hazırlık sürecini anlattı. Meyan kökünün üzerine su eklenerek yaklaşık 15-20 dakika boyunca çay gibi demlendiğini belirten Acı, kökün suyunun süzülüp ikinci suyunun da eklenmesiyle şerbetin satışa hazır hale getirildiğini ifade etti.

Meyan şerbeti satıcısı Levent Cambaz, ailesinin uzun yıllardır bu işle uğraştığını ve kendisinin de meşhur bir meyancının torunu olduğunu dile getirdi.

Yerel halkın şerbetin sağlığa faydalarına yönelik görüşleri de dikkat çekiyor.