Bakanlık gıda denetim sonuçlarını açıkladı: Sucukta tek tırnaklı eti tespit edildi

Tarım ve Orman Bakanlığı, 30 Eylül 2026 tarihinde yayımladığı denetim sonuçlarıyla gıda ürünlerinde tespit edilen uygunsuzlukları kamuoyuna duyurdu. Yapılan incelemelerde, bazı sucuk ürünlerinde tek tırnaklı hayvan eti, süt ürünlerinde düşük yağ oranı ve baharatlarda yasaklı boya maddeleri gibi çeşitli hileli uygulamalar belirlendi.

Bursa'da faaliyet gösteren İmren Kasap markalı ısıl işlem görmüş dana sucukta tek tırnaklı (at, eşek veya katır) eti tespit edildiği bildirildi. Bu ürün, Bakanlığın "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesine dahil edildi. Ayrıca Bursa Osmangazi'deki Acı Dayı Cantık Salonu'na ait çiğ cantık harcında da tek tırnaklı eti tespit edildiği açıklandı.

Taklit ve tağşiş listesine giren diğer sucuk ürünleri arasında; Bursa Nilüfer'deki Namlı Et Tanzim'in dana sucuğunda sakatat (dil) tespiti yapılırken, Örnek Kasap Cemiloğulları'nın dana sucuğu, Konya Akşehir merkezli Kısmetoğlu Beyti ve Kütahya merkezli Karacahisar'ın piliç sucukları yer aldı. Denetimlerde dana kıyma olarak satılan bazı ürünlerde ise kanatlı eti ve sakatat kullanıldığı saptandı.

Süt ve süt ürünleri grubunda, özellikle tereyağı, taze kaşar, beyaz peynir ve kaymak ürünlerinde düşük yağ oranı ile mevzuata aykırı eritme tuzu kullanımı belirlendi. Aydın merkezli İlayda Çiftliği ve Derviş Baba markalı kaşar peynirleri ile Rodoslu ve Dengetat Sütman markalı ürünlerin yanı sıra İstanbul Bayrampaşa'daki Günaydın Süt ve Süt Ürünleri firmasının da listede yer aldığı belirtildi.

Baharat grubunda ise Kilis Musabeyli'de faaliyet gösteren Öztürk Baharat'a ait kırmızı toz biberde gıdalarda kullanımı yasak olan boya maddesi tespit edildi. Bakanlık, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında yürütülen denetimlerin ve uygunsuzluk bildirimlerinin devam edeceğini bildirdi.