Trabzon'un asırlık mısır unlu baklavası geleneksel yöntemlerle üretiliyor

Trabzon'un Dernekpazarı ilçesinde yaklaşık yüz yıldır bilinen mısır unlu baklava, yerel bir işletmenin talebi üzerine yeniden üretilmeye başlandı. Aralarında 77 yaşındaki Ayşe Güveli'nin de bulunduğu kadınlar tarafından evlerde hazırlanan yöresel tatlı, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak müşterilere sunuluyor.

Yapım sürecinde buğday unuyla hazırlanan hamurlar tek tek ve ince bir şekilde açılıyor. Katlar arasına mısır unu serpiştirilen ve doğal tereyağı ile hazırlanan baklava, soba kuzinesinde pişiriliyor. Yaklaşık 40 katmandan oluşan tatlıya, isteğe bağlı olarak fındık veya ceviz de eklenebiliyor.

Güveli, mısır unlu baklavanın yaklaşık 40 katmandan oluştuğunu ifade etti.

İşletme sahibi Hakan İpekçi, yöresel tatlıya büyük ilgi olduğunu ve İstanbul gibi şehirlerden de ziyaretçi ve sipariş aldıklarını dile getirdi.