Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi projesi tanıtıldı

Afyonkarahisar'da düzenlenen 8. Uluslararası Gastro Afyon Lezzet ve Turizm Festivali'nin gala programında, Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığının yürüttüğü 'Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi' tanıtıldı. Kentteki bir termal otelde gerçekleştirilen etkinlikte, Türk mutfak kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılması hedeflenen projenin detayları paylaşıldı.

Türkçe, İngilizce ve Fransızca dillerinde hazırlanan projenin tanıtım heyetinde, Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki Eraslan ile bilim ve yürütme kurulu üyeleri hazır bulundu. Proje ile Türk mutfağının ulusal ve uluslararası alandaki görünürlüğünün artırılması, somut olmayan kültürel mirasın korunması ve gastronomi diplomasisine katkı sağlanması amaçlanıyor.

Projenin dijital haritası, 7 coğrafi bölge ve 5 kıtada Türk mutfağının etkisini kapsayan toplam 8 bölümden oluşuyor. Ansiklopedik çalışmanın ise 8 cilt halinde hazırlanması planlanıyor. Kullanıcılar, projenin tüm içeriklerine 'tmkatlas.gov.tr' internet adresi üzerinden erişim sağlayabilecek.

Çalışma kapsamında, UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil olan Afyonkarahisar'ın geleneksel mutfak kültürü, yöresel ürünleri ve yemekleri de proje dosyasına dahil edildi. Bu sayede kentin mutfak mirasının dijital hafızaya kazandırılması hedefleniyor.