Gürsu'da tarlada kalan meyve ve sebzeler kadın eliyle turşuya dönüştürülüyor

Bursa'nın Gürsu ilçesinde, hasat sırasında küçük boyutları veya kabuklarındaki yüzeysel kusurlar nedeniyle pazarda alıcı bulamayan meyve ve sebzeler, yeni bir üretim modeliyle ekonomiye kazandırılıyor.

Tesiste üretim süreci tamamen kadın emeğine dayanıyor ve fabrikasyon yöntemler yerine geleneksel bir model tercih ediliyor. Tesiste şu an 8 kadın istihdam edilirken, hasat sezonunda çalışan sayısı 30'a, günlük üretim kapasitesi ise 5 bin kavanoza kadar yükseliyor.

Üretilen ürünler arasında geleneksel çeşitlerin yanı sıra, özellikle gençlerin damak tadına hitap etmesi amacıyla geliştirilen zerdeçallı ve hibiskuslu armut, kiraz, şeftali ve nektarin gibi meyve turşuları yer alıyor. Ayrıca lahana, kornişon, biber ve karışık sebze çeşitleri de ürün yelpazesinde bulunuyor. Ürünlerin en dikkat çekici özelliği ise tuz oranının yüzde 1'in altında tutulması ve koruyucu kimyasal katkı maddesi içermemesi olarak belirtiliyor.

Düşük tuz oranı ve özel üretim yöntemi sayesinde turşular, hazırlandıktan sadece 12 saat sonra tüketilmeye uygun hale gelirken, 5-6 gün içerisinde asıl lezzetine ulaşıyor.

Bursa'daki çeşitli marketlerde satışa sunulan ürünlerin internet üzerinden de tüketicilere ulaştırılması için çalışmalar sürerken, üretimin Almanya ve Hollanda pazarlarına ihraç edilmesi hedefleniyor. Gürsu Belediye Başkanı Mustafa Işık, değerlendirilemeyen tarım ürünlerini ekonomiye kazandırmak amacıyla bu çalışmayı başlattıklarını ifade etti.