Bursa'daki ünlü pidecide dana eti yerine tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi

Tarım ve Orman Bakanlığı, 30 Eylül 2026 tarihinde yayımladığı "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesinde, Bursa'nın Osmangazi ilçesinde bulunan Pideci Un Mamülleri Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi – Acı Dayı Cantık Salonu'nun ürünlerinde tağşiş tespit edildiğini duyurdu. Bakanlık müfettişleri tarafından yapılan denetimlerde, işletmenin "Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)" adıyla satışa sunduğu üründe mevzuata aykırı şekilde tek tırnaklı hayvan eti kullanıldığı belirlendi.

Resmi kayıtlara göre, söz konusu ürünün numunesi denetim ekipleri tarafından 8 Haziran 2026 tarihinde işletmeden alındı. Laboratuvar analizleri sonucunda, tüketicilere dana eti olduğu belirtilerek sunulan harcın içeriğinde at veya eşek gibi tek tırnaklı hayvanlara ait etlerin bulunduğu kesinleşti.

Bursa'nın simge lezzetlerinden biri olan ve 1 Kasım 2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Bursa Cantığı'nın hazırlanmasında kullanılan bu harçtaki uygunsuzluk, işletmenin bakanlık listesine girmesine neden oldu. Şehir dışından gelen ziyaretçilerin de uğrak noktası olan ve önünde uzun kuyrukların oluştuğu işletmenin, hijyen ve üretim standartlarına uygunluğu konusundaki denetimlerin sürdüğü bildirildi.

Bursa genelinde gerçekleştirilen diğer denetimlerde de farklı uygunsuzluklar tespit edildi. Notbir ve İŞÇİ Haber'in aktardığı bilgilere göre, Nilüfer ilçesinde faaliyet gösteren Sözet Et ve Et Ürünleri firmasının İmren Kasap markalı dana sucuk ürününde tek tırnaklı hayvan eti belirlendi. Ayrıca Nilüfer'deki Yılmaz Çalışan Sucukları bünyesindeki Namlı Et Tanzim'in dana sucuk ürünlerinde sakatat, bazı işletmelerin köfte ürünlerinde ise kanatlı eti tespit edildiği kaydedildi.