Elazığ'da bağbozumu sonrası geleneksel pestil üretimi hız kazandı

Elazığ'da sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte geleneksel pestil üretimi yoğun bir şekilde devam ediyor. Bağbozumu döneminde toplanan üzümlerin işlenmesiyle başlayan süreçte, üreticiler kırsal bölgelerde geleneksel yöntemleri kullanarak pestil hazırlıyor.

Üretim sürecinde bağlardan toplanan üzümlerin sıkılmasıyla elde edilen şıralar, bakır kazanlarda kaynatılarak istenilen kıvama getiriliyor. Hazırlanan karışım, özel bezler üzerine ince tabakalar halinde serilerek açık alanlarda kurumaya bırakılıyor.

Güneş altında kurutma aşamasına geçen pestiller, üreticiler tarafından her gün düzenli olarak kontrol ediliyor. Hava şartlarının elverişli olmasıyla birlikte, serilen ürünlerin kuruma işlemleri aralıksız bir şekilde yürütülüyor.

Yörede uzun yıllardır sürdürülen bu geleneksel yöntemle hazırlanan pestiller, kuruma sürecinin tamamlanmasının ardından toplanarak tüketime hazır hale getiriliyor. Üreticiler, mevsim koşullarına bağlı olarak serim ve kurutma mesaisini sürdürüyor.